|
|
Ovenschnitzel Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g uien
2 teentjes knoflook
3 paprika`s
6 ongepaneerde varkensschnitzels
3-4 el olie
zout en peper
250 g half-om-halfgehakt
2 tl gedroogde italiaanse kruiden
200 ml slagroom
1 blik tomaten (400 g)
1 groentenbouillonblokje
100 g geraspte belegen kaas
evt. oregano om te garneren
Voorbereiding:
Pel de ui en de knoflook. Was de paprika`s. Snijd de uien en de paprika`s in repen en hak de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Dep de schnitzels evt. droog. Verhit 2-3 el olie in een grote pan en bak de schnitzels aan beide zijden. Breng op smaak met zout en peper en leg de schnitzels in een ovenschaal.
Bak in dezelfde pan de uien goudbruin en neem ze uit de pan. Verhit 1 el olie in het braadvet en rul het gehakt. Breng op smaak met zout, peper en de italiaanse kruiden. Voeg de knoflook en de paprika toe en bak alles ca. 5 min. mee. Meng de helft van de gebakken uien erdoor.
Verwarm de oven voor (el 200°, hl 175 °, gas 3).
Voeg 150 ml water, de slagroom, de tomaten met sap en het bouillonblokje toe aan het gehakt.
Verklein de tomaten. Breng alles aan de kook en laat het ca. 5 min. koken. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de gehaktsaus over de schnitzels. Strooi de rest van de uien en de geraspte kaas over de ovenschotel.
Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en bak hem ca. 1 uur in de oven. Verwijder het aluminiumfolie en bak de ovenschotel nog ca. 30 min.
Garneer met oregano.
|
|
|